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最近，杭州市賓館、飯店及內(nèi)部單位廚房油煙管道火災發(fā)生頻繁。9月3日晚上19點51分，麒麟街孩兒巷口周記飯店油煙管道起火； 9月12日17時25分，濱江區(qū)聯(lián)莊一區(qū)一小吃店廚房因油煙管道著火發(fā)生火災……這些火災大都發(fā)生在賓館、飯店、綜合寫字樓，大專院校等人員密集的場所，不僅造成一定的經(jīng)濟損失，而且一些發(fā)生于繁華地區(qū)的火災還造成了不良的社會影響。
經(jīng)事后研究發(fā)現(xiàn)，此類火災發(fā)生的主要原因是廚房操作人員用火不慎，油鍋無人看管，加之對廚房油煙管道清理不及時，油污堆積嚴重，遇明火或高溫煙氣后，油垢被引燃所致。針對近期廚房油煙管道火災頻發(fā)的狀況，杭州市公安消防局提醒市民群眾：
設有廚房的賓館飯店等場所，首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
其次，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。
第三，完善廚房內(nèi)的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監(jiān)測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
第四，各單位要加強對廚房操作人員的防火安全常識教育，制定廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災；并在廚房內(nèi)配備滅火毯和與環(huán)境場所相適應的輕便滅火器，同時強化重點部位值班制度的落實，最大限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發(fā)生幾率。在面對油煙管道發(fā)生火災的險情時，市民朋友要注意：
1、當油鍋火災發(fā)生在初期階段時，首先要保持沉著冷靜，不要被突發(fā)的火災所嚇到。首先要關閉油、氣開關，再將蔬菜、魚肉等投入鍋內(nèi)用以降低鍋內(nèi)油溫，使之迅速降至燃點以下，火即自動熄滅。
2、如火勢已經(jīng)蔓延至排油煙管道，要注意一是不能盲目切斷電源，應利用廚房排油煙管道自身的吸力將發(fā)生火災產(chǎn)生的煙氣排出火災現(xiàn)場，使撲救人員能迅速進入火災現(xiàn)場開展有效撲救；二是不能盲目用水撲救，應注意排油煙罩和管道內(nèi)的或由于位置和結(jié)構(gòu)的原因，下方有滾滾熱油，因此絕對不可用水盲目撲救，否則熱油遇冷水會發(fā)生劇選用烈的噴濺，濺出的熱油會燙傷撲救人員，造成火未滅人先傷。
3、使用滅火器滅火。滅火器對準排油煙罩或煙管口經(jīng)行噴射，噴出的滅火劑借助于吸排油煙機的強大引力均勻地噴灑到著火位置。此方法既快速，又有效。
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