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| 油煙管道為什么要清洗以及起火原因 |
| 2009-08-03 編輯：杭州歐郎國際商務(wù)保潔有限公司 查看：3333次 |
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油煙管道引發(fā)火災(zāi)的幾點(diǎn)原因
本公司結(jié)合多年的酒店油煙管道清洗、改造經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出酒店廚房由油煙引起的火災(zāi)事故的幾點(diǎn)根本原因。
一、明火火災(zāi)
廚房油煙中的污染物主要是動(dòng)、植物油脂類物質(zhì)在高溫的作用下產(chǎn)生高溫氣化裂解所形成的從一微米以下到幾十微米的污染微粒。也是一種成份復(fù)雜的氣溶膠，這種油煙物質(zhì)很容易在排煙管道形成堆積，變成可燃性極強(qiáng)的物質(zhì)。普通做法是只保持廚房衛(wèi)生作表面清洗，長些以往忽略火災(zāi)隱患，一旦廚房做飯，猛火炒菜，如果火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設(shè)備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩，導(dǎo)油板以及管道油膩引發(fā)火災(zāi)。
二、電起火火災(zāi)
不定期清洗、維護(hù)，不正確安裝引發(fā)的電起火火災(zāi)。這種情況大多數(shù)是小酒店業(yè)主，用的是小功力排風(fēng)機(jī)，直接安裝在排煙喇叭罩內(nèi)或于排煙罩附近煙道處，這樣目的是距離爐灶煙源靠近以達(dá)到好的排風(fēng)效果。但同時(shí)忽略了一點(diǎn)，因?yàn)檫@種安裝的排風(fēng)電機(jī)電源線設(shè)置在煙道內(nèi)部，在高溫熏烤和強(qiáng)油膩的酸堿作用下，電線包皮很容易被分解溶化，這樣電源線就容易短路打火，引發(fā)電火災(zāi)。
三、綜合原因
1、排煙管道過窄，廚房爐灶過多（一般廚房炮臺(tái)灶超過四只的就安裝大口徑排煙管道，應(yīng)不低于60mX50m）若口徑過小，當(dāng)爐灶滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，熱氣煙霧溫度過高，會(huì)誘發(fā)管道油煙著火。（最簡單的測試方法是，在運(yùn)轉(zhuǎn)高峰時(shí)用手去觸摸主排煙管道，若燙手不可觸及，請及時(shí)清洗整理，爐灶盡量錯(cuò)開使用）
2、煙凈化器要定時(shí)清洗，正確安裝，以免靜電打火產(chǎn)生火花。
3、暑熱天氣安裝在平臺(tái)上的露天排煙管道油膩過厚，由于不及時(shí)清洗，管道自身散熱能力差，受烈日烘烤，內(nèi)部可燃油污在高溫作用下誘發(fā)自然火災(zāi)。
油煙凈化器的工作原理及清洗
油煙凈化器大致可分為三種類型
1、高壓靜電等離子油煙凈化器
工作原理：利用高壓靜電場，使油煙顆粒在電場作用下吸附到電極板上
2、自動(dòng)清洗型油煙凈化器
工作原理：利用機(jī)械傳動(dòng)及電氣自動(dòng)控制原理將凈化器積油板上的油污回收到集油槽中。
3、除味型、除黑煙型、靜電凈化器
工作原理：利用吸附介質(zhì)中的微小孔隙，將凈化后油煙中的異味分子或煙塵微粒附著，從而達(dá)到除異味及黑煙效果。
總之，不論哪種類型的凈化器，基本原理都是利用密集的導(dǎo)油翅片或芒刺電暈板，利用帶電粒子和離子與零電位吸附體之間的電荷鏡像力增大除塵效果。以吸附煙霧中的煙塵粒子來達(dá)到凈化目的。
這些都注定他們有一個(gè)共同特點(diǎn)：
如果長時(shí)間不清洗，就會(huì)使導(dǎo)油翅片和芒刺電暈板油膩加油，影響凈化效果。同時(shí)，儲(chǔ)油槽油污過多積於會(huì)堵塞凈化器出油孔，逐漸往外溢出滲透，導(dǎo)致凈化器產(chǎn)生漏油現(xiàn)象。
油煙管道清洗
油煙管道清洗項(xiàng)包括油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、排油風(fēng)機(jī)渦輪清洗。拆卸、安裝一條龍步驟。是由本公司酒店業(yè)務(wù)清洗部負(fù)責(zé)人協(xié)同工程師人員在湛察整個(gè)需清洗現(xiàn)場后，根據(jù)油煙管道安裝部局、油煙凈化器機(jī)型及安裝部局，排風(fēng)機(jī)安裝部局后，列出祥細(xì)的施工方案，然后有步驟的按操作流程運(yùn)作。對于人工夠不著的死角，公司利用德國進(jìn)口蒸氣機(jī)高溫殺菌，化解頑固油污，最后再用高壓水槍射流清洗。
廚房清洗、排煙渦輪清洗
廚房清洗范圍指排煙罩、導(dǎo)油板、環(huán)保過濾網(wǎng)、運(yùn)水煙罩、導(dǎo)滑油輪、儲(chǔ)油槽清洗等。清洗方法是將導(dǎo)油板、環(huán)保慮網(wǎng)、導(dǎo)油風(fēng)輪人工拆卸放入專用的藥水渠中予以浸泡，再配合后工清洗，然后用高壓水槍射流清洗。
排風(fēng)渦輪清洗是用強(qiáng)力除油藥水噴灑在風(fēng)機(jī)的千葉渦輪片上，再配合手工清洗，最后用高壓水槍射流清洗。
清先后效果比較：
特別是對長時(shí)間沒有過徹底清洗的單位 ·清洗后的油煙管道吸煙流暢
·油煙凈化器的阻力明顯減小，凈化效果大大提高·
·排風(fēng)渦輪負(fù)荷減輕，風(fēng)速加大用電量減少，使用壽命延長。
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